Fattoria Il Muro is al meer dan twee eeuwen eigendom van de familie Pancaro. De ligging van de wijngaarden is uitstekend en ideaal voor de productie van hoge kwaliteitsdruiven. De druiven worden geteeld op een eco-vriendelijke manier. De bodem is rijk aan mergel en het gematigde klimaat zorgt voor een microklimaat dat ideaal is voor de teelt van druiven.

Galioffo Vinsantio is een uniek product dat perfect aansluit bij de oude Toscaanse tradities. De goed gerijpte druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd en worden gedurende 3 maanden onbeschadigd op rieten matten gelegd in een goed geventileerde ruimte om te drogen. Eenmaal gedroogd worden de druiven geperst waarna de zoete most in oude kleine kastanjehouten vaten gedurende minstens 3 jaar rustig verder kan rijpen. Deze wijn heeft een donkere amberkleur met intense aroma’s van kastanje en gedroogd fruit. De smaak is zoet en olieachtig met hints van zoete vanille en wierook.