KLIMAAT & TERROIR:
Semi-continentaal klimaat met koude winters en tamelijk warme, droge zomers. De oude wijngaarden liggen op de vlaktes rond Puligny-Montrachet op een bodem van met name klei. Dit zorgt voor kleine, geconcentreerde druiven. VINIFICATIE: Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig geplukt. DRUIVEN: aligoté ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%

GEUR & SMAAK:
Rijke, levendige wijn met een exotisch tintje en aroma’s van citrusvruchten en geel fruit.

SERVEERSUGGESTIE:
Lekker bij schaal- en schelpdieren, charcuterie, gevogelte, visgerechten en zachte (geiten)kaas.

WEETJE:
Aligoté is een natuurlijke kruising tussen pinot blanc en gouais blanc, ook bekend als plante des trois raisins of gôt. Voor phyloxera was de aligoté druif belangrijker dan chardonnay in de Bourgogne.