De Cave van Gigondas is in 1956 opgericht en heeft een belangrijke bijdrage geleverd aan het feit, dat deze regio in 1971 een eigen herkomstbenaming verkreeg. Het is een modern bedrijf in een zeer traditionele omgeving. Met een aandeel van bijna 80% is de Grenache Noire hier dominant. Daarnaast zijn het de Syrah en de Mourvèdre die de samenstelling van de verschillende wijnen bepalen. Naast Gigondas maakt deze coöperatie ook een aantal uitstekende wijnen van het buurdorp Vacqueyras.

Gigondas met een prachtige kleurintensiteit: robijnrood met granaatrode reflexen. Rijpe pruimen, kersen en zwarte bessen. Een klein pepertje. Maar ook wat leer en eikenhout. Rond, kruidig en vlezig van smaak. Met zachte zuren en een lange afdronk met pruimen in de hoofdrol.