Kolonne Null is dé specialist op het gebied van alcoholvrije kwaliteitswijn. Vanuit Berlijn werkt het jonge team samen met gerenommeerde wijnhuizen in Duitsland, Frankrijk en Spanje om wijnen te ontwikkelen die na de-alcoholisatie hun karakter en expressie behouden. In plaats van bestaande wijn te “ontdoen” van alcohol, worden de wijnen al vanaf de wijngaard afgestemd op het einddoel: een alcoholvrij eindproduct met echte wijnkwaliteit. Voor hun Riesling werkt Kolonne Null samen met topdomeinen in de Nahe en Rheingau.

Deze Riesling wordt vergist op lage temperatuur om het fruitige profiel te bewaren. Daarna volgt een zachte de-alcoholisatie via vacuümdestillatie bij lage temperatuur, zodat geur- en smaakstoffen zoveel mogelijk behouden blijven. Tot slot wordt de wijn opnieuw geblend en afgerond tot het perfecte alcoholvrije alternatief.

In het glas lichtgeel met een groene zweem. De geur is expressief en verfrissend, met aroma’s van limoen, groene appel, witte bloesem en een vleugje perzik. In de mond levendig en strakdroog, met een energieke zuurgraad die perfect in balans wordt gehouden door een klein restzoetje. De typische Riesling-frisheid blijft volledig overeind, waardoor deze wijn uitstekend doordrinkbaar is – zowel als aperitief als bij lichte gerechten of Aziatische smaken.