Ohtani Whisky Zodiac Sign Series “Pisces” is de allereerste officiële release van de Niigata Kameda Distillery die volledig voldoet aan de definitie van Japanese Whisky. Deze single malt is gedistilleerd uit 100% mout en gerijpt in een combinatie van bourbon- en sherryvaten. De whisky staat bekend om zijn rijke zoetheid, frisse zuren en de lange, zachte afdronk die kenmerkend is voor de distilleerderij.

De “Pisces”-editie maakt deel uit van een exclusieve dierenriem‑serie en wordt uitgebracht in beperkte hoeveelheden. Dankzij de rijping in First Fill Bourbon casks en aanvullende sherryvaten ontwikkelt deze whisky een complex, gelaagd smaakprofiel dat voortdurend evolueert in het glas.

De Niigata Kameda Distillery is onderdeel van Niigata Small Scale Distillery Co., opgericht door Ohtani Corporation. De distilleerderij startte in 2019 en begon met distilleren in 2021. Het is de eerste distilleerderij in de prefectuur Niigata die volledig authentieke Japanese whisky produceert van het kiemen van de gerst tot de distillatie.

Neus: Een uitnodigende mix van chocolademunt en zachte vanille, gevolgd door honingtoast en rozijnen. Zwarte thee en framboos geven een verfijnde diepte, terwijl tonen van meloen en een vleugje gemberhoning voor frisse elegantie zorgen.

Smaak: Romig en rijk, met pistache, boter en melkcaramel op de voorgrond. Citroencake en grapefruit brengen een levendige frisheid, terwijl aardbei en subtiele florale tonen het geheel afronden. Een vleugje kaneel en notige nuances geven extra complexiteit.

Afdronk: Zacht en zoet in de mond, met een lang aanhoudende bitterzoete chocoladetoon. De balans tussen zoetheid en frisse zuren blijft elegant nazinderen en nodigt uit tot nog een slok.