XILA is een uniek Mexicaans aperitief op basis van mezcal, gecreëerd door een vrouwelijk team onder leiding van Hillhamn Salome. De naam ‘XILA’ betekent vrouw in het Zapoteeks en staat symbool voor de missie om vrouwen te ondersteunen in de industrie.

Deze ambachtelijke spirit wordt in Oaxaca geproduceerd door mezcalero Edilberto Bautista en zijn vrouw, met traditionele methoden zoals het roosteren van agave in een conische oven, malen met een tahona en natuurlijke fermentatie.

XILA bevat 7 handgeselecteerde botanicals die zorgen voor een perfect uitgebalanceerd smaakprofiel:
– Geroosterde ananas – subtiele zoetheid
– Ancho chili – diepe, rokerige kruidigheid
– Kaneel, peper & kruidnagel – warme, kruidige tonen
– Hibiscus & lavendel – florale verfijning

Door het exclusieve 7-TIMES-7 proces (7 jaar groei, 7 dagen maceratie, 7 dagen rust, 7 keer gefilterd) is XILA een zijdezacht en complex aperitief.

Perfect om puur te drinken, in de mix met witte vermouth en tonic, of als basis voor creatieve cocktails. Een ambachtelijke spirit met een missie: gelijkheid, vakmanschap en uitzonderlijke smaak in één fles.