Chona’s Marani – Kisi & Mtsvane is een droge amber wijn welke wordt gemaakt van de gelijknamige Kisi & Mtsvane druiven die wordt verbouwd in het Tsinandali-gebied. De wijngaarden met een totale oppervlakte van twee hectare liggen een paar kilometer buiten de stad in het dorp Kurdgelauri, 550 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit minerale klei en is uiterst waardevol omdat de wijngaarden zich in de beschermde regio Tsinandali bevinden. Dit gebied wordt beschouwd als een van de beste gebieden in Georgië voor amber wijnen. Nu in de derde generatie verbouwt Chona’s Marani wijn op Kachetiaanse wijze, omdat zij zich betrokken voelen bij de traditionele Qvevri-methode. Maar alleen onder Mikheil heeft Chona’s Marani zich landelijk gevestigd als een bekend merk.

Gefermenteerd op de druivenschillen voor 1,5 maand in een qvevri (grote aardewerken pot welke ingegraven is in de grond), volgens 8000 jaar traditionele Georgische technologie. De wijn is door het langdurig schilcontact rijk aan antioxidanten welke bijdragen aan een goede gezondheid en de wijn goed in balans houden.

De wijngaarden met een totale oppervlakte van twee hectare liggen een paar kilometer buiten de stad in het dorp Kurdgelauri, 550 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit minerale klei en is uiterst waardevol omdat de wijngaarden zich in de beschermde regio Tsinandali bevinden.

De wijn heeft een complex boeket van rijp fruit, abrikoos, peer en kweepeer. Deze worden opgevolgd door citrus-, dragon- en munttonen die kenmerkend zijn voor Kakhetian Mtsvane en maakt de wijn zacht en smakelijk.

TIP:
Serveer alle Georgische wijnen niet gekoeld en laat ze ademen voor het beste resultaat. Deze wijnen zijn stabiel en zouden na opening een paar dagen goed moeten blijven, en met de tijd aanzienlijk verbeteren.

Wijn & Spijs:
Verder laat de wijn zich goed combineren met gegrild varkensvlees, gevogelte, kaas en witvis.