Deze Primitivo uit de Salento -het diepe zuiden van Italië- is soepel, zacht en toegankelijk. De wijn heeft tonen van zondoorstoofde kersen en pruimen, gecombineerd met een lichte peperigheid en een vleugje vanille. De druiven zijn afkomstig van stokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn. Een deel van de wijn
rijpt vier tot vijf maanden op barrique.
Serveer deze wijn bij gerijpte kazen, geroosterd vlees, lamsbout uit de oven of pikante gerechten.