Delamotte Champagne Blanc de Blancs is een iconische champagne, die wordt gemaakt van 100 procent chardonnay-druiven, afkomstig van drie verschillende Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Oger en Cramant. De ligging is een van de rijkste troeven van Delamotte. De kalkrijke bodem, de flora en de glooiende wijngaarden geven de druiven hun uitzonderlijke karakter en leveren delicate, consistente champagnes. Het is dan ook zuiverheid troef bij deze champagne, en ook de mineraliteit valt op.

De wijn rijpt vier à vijf jaar op fles waarna er een kleine dosage (7 g/l) wordt toegevoegd. De champagne is zeer verfijnd met smaken van brioche, appel, peer, citrus en perzik. Serveer op 8˚C als aperitief of in combinatie met schaal- en schelpdieren, patrijs of kalkoen. Het champagnehuis tipt er zelf ook radijsjes gedoopt in fleur de sel bij.