Zoals bij veel Portugese rode wijnen is deze Quinta do Carmo een blend van diverse druiven. In dit geval gaat het om de druiven Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet en Cabernet Sauvignon. Elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd via het traditionele vinificatieproces door fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van de fermentatie volgt een schilmaceratie die 7 tot 15 dagen duurt. Uiteindelijk rijpt de wijn 12 maanden op Frans eiken.

Het resultaat is een wijn met een dieprode kleur met complexe aroma’s van rode vruchten en sporen van vanille. Het is een zeer evenwichtige en elegante wijn met een goede structuur, geconcentreerde smaken en zachte tannines.