Simonsig is een van de bekendste wijnhuizen uit Stellenbosch, het gebied vernoemd naar de eerder genoemde gouverneur Simon van der Stel. Simonsig staat bekend als een voortrekker op het gebied van nieuwe druivenrassen en moderne keldertechnieken. Door het brede assortiment is er voor elke wijnliefhebber en voor elk budget wel een favoriet.
Simonsig was in de jaren ’70 het eerste wijnhuis dat zijn pinotage op hout liet rijpen. Vandaag de dag komt deze houtgerijpte Redhill Pinotage van de beroemde ‘rode heuvels’ binnen het domein. De bodem wordt beschouwd als de beste voor rode topwijnen vanwege zijn goede vochthuishouding. Het resultaat is een rijke, donkere en geconcentreerde wijn met aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, cederhout en specerijen. De tannines zijn jeugdig, maar soepel en de afdronk is lang.