Domaine Agapé omvat ongeveer 10 hectare, verspreid over enkele van de beste wijngaarden van de Elzas, waaronder meer dan drie hectare grand crus. De wijnbereidingsfilosofie van Sipp is gebaseerd op een duurzaam en biologisch beheer van de wijngaard met als streven het karakter van de inheemse variëteiten van de Elzas in de wijnen naar voren te laten komen. In 2010 werd Vincent Sipp door de Franse wijnuitgever Bettane & Desseauve uitgeroepen tot één van de grootste ontdekkingen onder de opkomende wijnmakers en die belofte heeft hij het afgelopen decennium meer dan waar gemaakt.

Zoals gebruikelijk in de Elzas zijn de wijnen van Domaine Agapé mono-cépagewijnen. Oftewel: ze worden van één druivenras gemaakt en worden niet, zoals elders in Frankrijk, vernoemd naar de naam van de regio of het dorp waarin de productie plaatsvindt, maar naar de naam van het gebruikte druivenras.

De wijngaarden voor deze Grand Cro Rosacker zijn te vinden in de gemeente Hunawihr, op een Grand Cru locatie genaamd “Heitzberg”. De wijnstokken bevinden zich op een hoogte van 340 m op een zuidelijke gerichte helling met een zeer kalkrijke ondergrond (Muschelkalk). Handmatige pluk waarna de druiven geperst worden en een langzame gisting en rijping op de fijne droesem volgt.

Een prachtig heldere lichtgele wijn, met alle kracht en terughoudendheid van zijn terroir. De neus toont delicate bloemige aroma’s, terwijl het gehemelte neigt naar geel fruit, zoals peer en abrikozen. Een lange, intense afdronk met een goed zoutgehalte. Een geweldige wijn om te rijpen, die vanaf 3-5 jaar rijping kan worden genoten.