Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst, vervolgens vergist het sap op een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Na de gisting rijpt 25% van de wijn op eikenhout. De kleur van deze wijn is licht goudgeel. In de geur hints van witte bloemen, peer en honingmeloen. Ronde wijn met een goede zuurgraad en tonen van acacia-honing in de afdronk.