Domaine Agapé is te vinden in Riquewihr, een schilderachtig wijnstadje dat tot de mooiste dorpen van Frankrijk behoort. Het domein omvat ongeveer 12 hectare, verspreid over enkele van de beste wijngaarden van de Elzas, waaronder meer dan drie hectare Grand Cru wijngaarden. Wijnmaker Vincent Sipp behoort tot een familie van wijnbouwers wier oorsprong in de wijnbouw teruggaat tot de 17e eeuw. Na een opleiding agronomie in Wädenswilen in Zwitserland, heeft Vincent 12 jaar op de familie wijngaard gewerkt. Vervolgens besloot hij, gedreven door een verlangen om een ​​meer persoonlijke stijl te ontwikkelen, Domaine Agapé op te richten.

De wijnbereidingsfilosofie van Vincent is gebaseerd op een duurzaam en biologisch beheer van de wijngaard met als streven het karakter van de inheemse variëteiten van de Elzas in de wijnen naar voren te laten komen. Dat dit geen holle woorden zijn blijkt uit de zorgvuldige wijze waarop Vincent opereert in de wijngaard. Zo bereidt hij zelf de compost om de wijnstokken te bemesten. De wijnstokken worden in het voorjaar om de rij geploegd om de grond energie te geven als deze opwarmt. Smalle of geheel door land omgeven percelen worden met paard geploegd. Snoeien, binden, ontknopen en bladstrippen zijn allemaal werkzaamheden die handmatig worden uitgevoerd. Dat geldt ook voor het uiteindelijke oogsten overigens.

De druiven worden tijdens de oogst zorgvuldig gesorteerd en vervolgens als  hele trossen geperst. De sappen fermenteren langzaam, in tonnen of roestvrijstalen vaten. De wijnen rijpen op fijne droesem tot ze in de zomer volgend op de oogst worden gebotteld. De Pinots rijpen in Bourgondische vaten of tonnen.

Gezien de kwaliteit van de wijngaarden, de duidelijke filosofie en de zorgvuldige manier van werken is het niet verwonderlijk dat Vincent Sipp al in 2010 door de Franse wijnuitgever Bettane & Desseauve uitgeroepen werd tot één van de grootste ontdekkingen onder de opkomende wijnmakers. Deze belofte heeft hij het afgelopen decennium wat ons betreft meer dan waar gemaakt.

Zoals gebruikelijk in de Elzas zijn de wijnen van Domaine Agapé mono-cépagewijnen. Oftewel: ze worden van één druivenras gemaakt en worden niet, zoals elders in Frankrijk, benoemd naar de naam van de regio of het dorp waarin de productie plaatsvindt, maar naar de naam van het gebruikte druivenras.

Het assortiment witte wijnen is onderverdeeld in drie hoofdfamilies:

  1. Expression, wijnen die fruit, mooie aroma’s en frisheid combineren en jong gedronken kunnen worden.
  2. Grand Cru’s, wijnen die de specifieke kenmerken van het terroir in zich dragen en bewaarpotentieel hebben.
  3. Hélios, late harvest wijnen met hoog aandeel restsuikers (dus zoetig)

De Ware Jacob voert een uitgebreid assortiment aan Expression wijnen en Grand Cru’s. Naast diverse witte wijnen van Domaine Agapé hebben we een Pinot Noir en een fantastische Crémant d’Alsace Brut. Zoek op “Agape” via de zoekbalk op deze website en je krijgt een overzicht van alle wijnen van Domaine Agapé.

Wijn-spijs tips

Munsterkaas met Agapé Gewurztraminer

Munster is een Franse kaas die zijn oorsprong kent in de Vogezen (Elzas). Het is een kaas van koemeld met een gewassen rode korst en heeft een uitgesproken smaak en geur. Deze kaas wordt ook wel eens Géromé of Munster-Géromé genoemd. De uitgesproken smaak combineert mooi met de aromatische Gewurztraminer.

Flammkuchen met zalm met Agapé Riesling

Ofschoon Flammkuchen tegenwoordig in heel Duitsland en daarbuiten te vinden zijn, vindt dit gerecht zijn oorsprong in de Elzas. Het aantal varianten is bijna oneindig aangezien je eindeloos kan variëren met de toppings. Wij zijn zelf fan van de variant met gerookte zalm in combinatie met een glas Agapé Riesling waarbij de frisse zuren van de Riesling mooi combineren met de romigheid van de crème fraîche.