In de zonovergoten wijngaarden van de zuidelijke Rhônevallei creëert Stéphane Vedeau met La Ferme du Mont wijnen die de essentie van het terroir weerspiegelen. Zijn filosofie is gebaseerd op respect voor de natuur: de wijnstokken groeien in harmonie met de oorspronkelijke vegetatie en worden met de grootste zorg behandeld. Er worden geen chemicaliën of pesticiden gebruikt, en de focus ligt volledig op het kweken van druiven van de allerhoogste kwaliteit.

Le Miocène is een expressieve en gelaagde Côtes du Rhône Villages-wijn. De naam verwijst naar het geologische tijdperk waarin de bodems van de Rhônevallei zijn gevormd – een terroir dat de perfecte basis biedt voor de klassieke druivenrassen van deze wijn.

Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september, wanneer ze optimaal rijp zijn en een perfecte balans tussen fruit, zuren en tannines hebben bereikt. De oude wijnstokken, geworteld in een mix van klei, kalksteen en keien, zorgen voor lage opbrengsten en een hoge concentratie aan aroma’s en smaken.

Na de oogst ondergaan de druiven een zorgvuldige selectie om alleen het beste fruit te gebruiken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij temperatuurregeling essentieel is om finesse en balans te behouden. Dankzij een lange schilweking worden diepe kleur, complexiteit en structuur geëxtraheerd.

Na de fermentatie rijpt Le Miocène gedurende 12 tot 18 maanden op een combinatie van betonnen cuves en Franse eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een subtiele integratie van tannines en een evenwichtige structuur, zonder het fruit te overheersen.

Le Miocène heeft een diep robijnrode kleur en een expressief aroma van rijpe bessen, zwarte kersen en pruimen, met subtiele hints van gedroogde kruiden en peper. In de mond is hij krachtig maar verfijnd, met fluweelzachte tannines, een mooie frisheid en een lange, kruidige afdronk.