Deze Vacqueyras is samengesteld uit 60% Grenache Noir, 30% Syrah en 10% Mourvèdre, Cinsault. De druiven komen van wijngaarden gelegen aan de voet van het Dentelles-massief, waar de bodem bestaat uit klei-kalksteen. Tijdens de vinificatie wordt het contact met de droesem gemaximaliseerd om de beste extractie van aroma’s en kleur te krijgen. Vervolgens mag de wijn rustig rijpen in houten vaten.

Vacqueyras met een warme dieprode kleur. Een krachtige en complexe geur van zwart fruit en kruiden stijgt op uit het glas. Vervolgens komen er nog meer aroma’s vrij: zwarte peper, zoethout, venkel, anijs, zwarte olijven, tijm en cassis. Fris, tannineus en gestructureerd. Een wijn die goed kan ouderen en baat heeft bij decanteren. De afdronk is lang en warm.

Warm en met flinke tannines: deze Vacqueyras is een echte eetwijn. Het wijnhuis zelf adviseert kwartel met zwarte olijven. Andere opties zijn gegrilde eendenborst, rund- of varkensvlees, stoofpotten (daube, estouffade), fazant met druiven, rundertong met een madeirasaus, beef teriyaki of gekruide lamsschouder.