IDDA is het Siciliaanse project van de familie Gaja. De carricante druiven waar deze wijn van gemaakt is staan aangeplant op de zuidwestelijke flanken van de vulkaan de Etna op 680 tot 820 meter hoogte. Sinds 2018 produceert Gaja hier wijn in samenwerking met Roberto Graci. De IDDA Bianco heeft tonen van citroen, kruisbessen, perzik, tomatenblad, salie, Cantaloupe (meloen), kweepeer, gele pruim en vuursteen. Indrukwekkende frisheid, mineraliteit en spanning.