De levenswandel van de broers Ben en Mijndert Pon vertoont een aantal opvallende overeenkomsten. Beiden verkochten hun aandelen in het familiebedrijf, auto-importeur Pon, en beiden legden zich toe op de productie van topwijnen. Mijndert koos voor de Argentijnse wijnstreek Mendoza waar hij in 1997 wijnhuis Bodegas Salentein stichtte. Beide broers zijn inmiddels overleden maar hun gedachtengoed vormt nog steeds het uitgangspunt voor de op kwaliteit gericht werkwijze op beide wijngaarden.

Van Bodegas Salentein kozen we de Salentein Barrel Selection Malbec. Voor deze wijn wordt slechts één druivenras gebruikt en wel Malbec. Om naast het hout gelagerde karakter van de wijn het toegankelijke fruit karakter niet verloren te laten gaan, past men ‘rack and return’ toe tijdens het vergistingsproces. Bij deze techniek worden de schillen uit de wijn gezeefd en vervolgens weer gemengd met het sap, dit voorkomt een ‘harde’ extractie van scherpe tannines en bitters. Het resultaat zijn heerlijke geuren en aroma’s van rood fruit, bramen, pruimen, chocolade en vanille. Deze malbec heeft een mooie body en fruitig karakter en een mooie lange afdronk.