De top onder de witte wijnen van Zehe Clauss wordt gevormd door de First Clauß Riesling en de First Clauß Grauburgunder. Aan deze wijnen wordt extra veel aandacht besteed en ze krijgen alle tijd die ze nodig hebben. De druiven komen van de beste wijngaarden, hebben een sterk verlaagde opbrengst, worden laat geoogst, wekenlang koel vergist en rijpen vervolgens lang op de gist. Het zijn krachtige, witte wijnen met bewaarpotentieel

De veeleisende Grauburgunder-stokken staan op een van de beste wijngaardlocaties, de “Laubenheimer Edelmann”, en worden biologisch geteeld. De zone rond de druiventrossen wordt ontbladert en de opbrengst sterk teruggebracht.

De oogst van de volledig rijpe, aromatische druiven voor de huidige jaargang vond plaats na vele zonovergoten herfstdagen. 80% van het sap van de Grauburgunder wordt langzaam vergist en gekoeld in roestvrijstalen tanks zodat de fruitaroma’s goed tot hun recht kunnen komen. 20% van het Grauburgunder sap fermenteert in grote houten vaten.

Dit resulteert in een krachtige wijn met een sterke structuur en fruittonen van peer en meloen. Het verfijnde houtaccent geeft deze expressieve wijn met zachte noten- en vanilletonen een elegante en langdurige afdronk. Een wijn met rijpingspotentieel. Wij raden deze wijn aan bij vleesgerechten, wild of barbecues.