De druiven voor deze wijn komen uit de regio Mâconnais. Baptiste en Estelle werken biologisch dat wil zeggen dat ze het gebruik van koper en zwavel in de wijngaarden tot een minimum beperken zodat de wijnplant een natuurlijk afweersysteem opbouwt. De wijngaarden hebben een oostelijke positie en bestaan uit een klei- en kalkbodem met stokken van meer dan 100 jaar oud.

De druiven worden handmatig geplukt wanneer de druiven optimaal rijp zijn. Daarna volgt een zachte persing en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 3 tot 6 maanden door middel van een natuurlijke vergisting. Tot slot volgt een rijping van 12 maanden sur lie (op hun eigen gistcellen) voordat de wijnen worden gebotteld.

Het resultaat in het glas is lichtgoudgeel met in de neus aroma’s van licht gebrande hazelnoten en levendige fruittonen zoals perzik en abrikozen. Een eerlijke pure chardonnay die heerlijk is om zo te drinken door zijn zachtheid en een niet te droge afdronk.