De Chardonnay druiven voor Les Faisses zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden op terrassen met een zuid-, zuidoostelijke ligging met uitzicht op de Herault-vallei tussen de dorpen Montagnac en Saint Pons de Mauchiens in de Languedoc. Vanwege de terrasstructuur is elke wijngaard vrij klein en het meeste werk moet met de hand worden gedaan. De bodem bestaat uit kalksteen en kiezels.
De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten op 16 °C. Een deel van de wijn (60%) ondergaat malolactische gisting om de scherpe zuren om te zetten in zachte, ronde zuren. Daarna rijpt de wijn verder op eikenhout: 50% Frans, 50% Amerikaans – een derde nieuw. Deze wijn is goudgeel van kleur en biedt in de geur noten, brioche en veel tropisch fruit (ananas, mango). Qua smaak een mooie verfijnde wijn met tonen van tropisch fruit (ananas, mango), citrus, hazelnoten en vanille.
Wijnhandel de Ware Jacob Sinds 1970 
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.