Zo’n 120 kilometer ten zuiden van Domaine de la Pâturie ligt het domein van Benoit Badoz, tiende (!) generatie wijnmaker van terroir Les Grands Roussots. Na het behalen van zijn Bachelor in Viticultuur en verschillende stages bij onder andere Corillon in Puligny-Montrachet en Petrus in Pomerol nam Benoit in 2003 het stokje over van zijn vader Bernard.

Benoit maakt twee verschillende stijlen wijn. Enerzijds respecteert hij de eeuwenoude tradities van de Jura door wijnen te maken met uitgesproken, krachtige aroma’s en smaken. Hieronder vallen de bekende Vin jaune, maar ook mono-cépages van typische Jura-rassen als savignin en trousseau. Anderzijds produceert hij zijn persoonlijke lijn, met meer ingetogen, subtiele eigenschappen, volgens Bourgondische traditie. Beide stijlen zijn wat ons betreft een schot in de roos.

Proefnotities:
Dit is een typische Jura blend van chardonnay (60%) en savignin (40%). De savignin rijpt 3 jaar sous voile in eikenhouten barriques, terwijl de chardonnay rijpt op gebruikt foeders. Na de rijpingsperiode wordt de wijn geassembleerd.

Door de bijzondere rijping van de savignin is de wijn zeer rijk, met duidelijke tonen van noten, geel fruit en kamille. De chardonnay geeft rondeur en zachtheid, en de finale is prachtig lang en complex. Deze wijn is nu op dronk maar kan nog makkelijk 20 jaar blijven liggen.