De in 1947 in de Elzas opgerichte Franse distilleerderij Jos Nusbaumer is tot op de dag van vandaag een onafhankelijk familiebedrijf waar ambacht centraal staat. Distilleerderij Jos Nusbaumer is gespecialiseerd in de distillatie en productie van eaux-de-vie en likeuren. Hierbij wordt gebruik gemaakt van allerlei soorten fruit (o.a. peren, pruimen en frambozen), planten, bessen en andere regionale botanische producten (o.a. rozenbottels, sleedoorns en vlierbessen).

Deze eau de vie is heerlijk als aperitief of digestief maar kan ook gebruikt worden om een cocktail een extra “punch” te geven. Daarnaast kent eau de vie ook vele culinaire toepassingen:
• Desserts: Eau de vie kan worden toegevoegd aan dessertrecepten, zoals fruitsalades, compotes, gebakken appels of peren, ijs en sorbets. Het kan een heerlijke fruitige smaak geven aan zoete lekkernijen.
• Sauzen: Je kunt eau de vie gebruiken in sauzen, vooral bij vleesgerechten. Het kan worden toegevoegd aan een pan om een complexe smaak aan de saus te geven. Probeer het eens in een saus voor varkensvlees, kip of wild.
• Marinades: Eau de vie kan worden gebruikt in marinades voor vlees of vis om de smaak te verbeteren. Het helpt ook om de texturen te verzachten en het vlees sappiger te maken.