De familie Dolzan, inmiddels de vierde generatie, maakt Grappa van zeer hoge kwaliteit. Heel kleinschalig maken ze ook Limoncino, van citroenen uit Sorrento, de bakermat van de limoncello. Het schillen van de citroenen is letterlijk en figuurlijk ouderwets handwerk en gebeurt door de oudere dames uit het dorp Mezzolombardo. De gebruikte alcohol is uiteraard zelf gestookt op basis van wijn. Villa de Varda voegt 8% Grappa toe om kracht aan het product te geven. De Limoncino van Villa de Varda is krachtig en zeker niet te zoet, de 8% Grappa zorgt voor diepte en veel smaak.