Vergeleken met oude genever is deze korenwijn een meer fruitige en delicate genever ontstaan door de extra distillatie van de moutwijn. De graan eau de vie (moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen Rogge, Mais en Gemoute Gerst. De mais geeft een rijke zoetheid, de rogge geeft kruidige tonen en de gemoute gerst zorgt voor de ruggegraat. Het nieuwe distillaat wordt vier keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vijfde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd en wordt het alcoholpercentage gereduceerd naar 45% voor de lagering in kleine houten vaten. Daar “oudert” deze Korenwijn minimaal 1 jaar. Alle flessen zijn met de hand geëtiketteerd en voorzien van een lintje en rode lak zegel.

Zuidam Distillers is een van de laatste familie distilleerderijen in Nederland waar nog met veel passie en liefde ambachtelijke genevers worden vervaardigd. Zuidam staat voor vakmanschap en pure producten. Alles wordt nog van ‘korrel tot borrel’ in de ambachtelijke familie distilleerderij gemaakt.