Domaine Agapé omvat ongeveer 10 hectare, verspreid over enkele van de beste wijngaarden van de Elzas, waaronder meer dan drie hectare grand crus. De wijnbereidingsfilosofie van Sipp is gebaseerd op een duurzaam en biologisch beheer van de wijngaard met als streven het karakter van de inheemse variëteiten van de Elzas in de wijnen naar voren te laten komen. In 2010 werd Vincent Sipp door de Franse wijnuitgever Bettane & Desseauve uitgeroepen tot één van de grootste ontdekkingen onder de opkomende wijnmakers en die belofte heeft hij het afgelopen decennium meer dan waar gemaakt.

Zoals gebruikelijk in de Elzas zijn de wijnen van Domaine Agapé mono-cépagewijnen. Oftewel: ze worden van één druivenras gemaakt en worden niet, zoals elders in Frankrijk, benoemd naar de naam van de regio of het dorp waarin de productie plaatsvindt, maar naar de naam van het gebruikte druivenras. Of het nu gaat om de mono-cépagewijnen of de drie grote grand crus van Domaine Agapé, het is altijd een zoektocht naar balans en consistentie.

Riesling is het paradepaardje van de Elzas. Riesling d’Alsace is vaak net wat aromatischer dan Rieslings uit andere gebieden, dit komt vooral door het zonnige klimaat en de enorme variatie aan bodemtypes (terroir). Dit geldt ook zeker voor deze Riesling Sec uit de Expression range van Domaine Agapé.

De kleur van deze Riesling is lichtgeel, met groenige tinten die de karakteristieke frisheid benadrukken. In de neus is deze wijn elegant en pittig, met delicate fruitige aroma’s (citroen, citronella, grapefruit, perzik, peer, gestoofd fruit…) en bloemen (witte bloemen, limoenbloesem, witte brandnetel…). Wie nog diepgaander op onderzoek gaat bespeurt ook nog aroma’s van anijs, komijn, zoethout en venkelzaad. Qua smaak vertoont deze droge wijn een geweldige verticale structuur. Het wordt gekenmerkt door een intense frisheid die van begin tot eind kan worden gewaardeerd, terwijl het middenpalet wordt bepaald door weelde en rijkdom. In de droge afdronk duiken citroentonen op.

Aan tafel is deze Agapé Riesling Sec een echte alleskunner. Met zijn subtiele aroma’s en frisse zuren sluit hij bijvoorbeeld prachtig aan bij vis, schaal- en schelpdieren. Maar hij voelt zich ook op zijn gemak bij gevogelte en wit vlees. Een gastronomische wijn bij uitstek.