Een indrukwekkende single-vineyard-wijn van een onlangs herontdekt en bijna uitgestorven inheemse druivenras (Kidonitsa). De met de hand gesorteerde druiven ondergaan een spontane fermentatie in amphora. De wijn rijpt 6 maanden. De wijn wordt niet gefilterd om zijn natuurlijke karakter te behouden.

Deze wijn heeft een bleke citroenkleur, elegante aroma’s van kweepeer, citrus, peer, bergamot, citroen, kamille en groene appel. In de mond medium body met verfrissende zuren en een mooie zilte smaak in het midden van de mond. Sappige, zoete appels, kweepeer, peren en meloenen zijn verweven met tonen van witte bloemen. Lange afdronk dankzij de rijping van zes maanden in amphora.

Lekker bij vis, salades en kazen.