El Moro Moro is een gerenommeerde mezcalero die zijn vakmanschap tot in de perfectie beheerst. In een regio met weinig neerslag en extreme groeiomstandigheden worden de agaves gedwongen om extra suikers aan te maken, wat resulteert in een rijke en complexe mezcal.
Zijn productieproces is volledig traditioneel:

– Langzame roostering in ondergrondse stenen kuilen, gestookt met hout, wat een subtiele rooksmaak toevoegt.
– Ambachtelijke vermaling met een tahona, een zware stenen molen, voor een authentieke textuur en diepte.
– Natuurlijke fermentatie in open houten vaten, waarbij wilde gisten de aroma’s verfijnen.
– Dubbele distillatie in koperen ketels voor een zuivere, gebalanceerde spirit.

Proefnotities
Aroma’s
Helder en puur, met frisse kruiden, geroosterde agave en een subtiele rokerigheid.

Smaak
Een verfijnde balans tussen zoete en kruidige tonen: honing, kaneel en citrus, gecombineerd met aardse nuances, hints van boomsap en peperige specerijen.

Afdronk
Lang en gelaagd, met tonen van specerijen, rook, citroenschil, vers gras en een minerale toets van klei.

Met zijn diepgewortelde respect voor traditie en natuur levert El Moro Moro een mezcal af die niet alleen de essentie van de agave vangt, maar ook het ongetemde karakter van het land waarin deze groeit. Een uitgesproken en ambachtelijke mezcal, perfect voor kenners die op zoek zijn naar authenticiteit en complexiteit.