Toen David Moreau het familiedomein overnam van zijn grootvader Jean Moreau, heeft hij het domain genoemd naar de ‘Aste’ oftewel de Thyrsus, de staf van de wijngod Bacchus. Maar het is ook de naam van het gehucht waar zijn boerderij ligt. David Moreau is één van die jonge, goed opgeleide wijnmakers in de bourgogne, die de erfenis van hun voorouders willen voortzetten, maar wel moderniseren en verduurzamen.

Hij werkt biologisch en maakt wijnen met veel respect voor het terroir. Zijn wijnen zijn zeer lang te bewaren, maar laten hun karakter al vroeg zien.

Complexe, geconcentreerde, stevige wijn. Met witte bloemen. Kruidig; foelie en een beetje anijs. Geel fruit, honing, vuursteen, amandel. Lange mineralige afdronk met citrus en peer.