Voor bijzondere wijnen uit de hogere wijngaarden in Oost-Frankrijk is de Jura bekender dan de Savoie. De wijngaarden van de Savoie liggen nogal verspreid over verschillende subgebieden. Het deel waar het Domaine Vendange ligt, bij Chambéry, wordt gezien als een van de beste subgebieden, waar ook Aprémont en Chignin-Bergeron worden gemaakt. De wijnen van dit domein scoorden over de hele linie goed voor de top 101. Opvallend, zeker omdat voor de wijnen vrijwel uitsluitend lokale druiven worden gebruikt, zoals jacquère en altesse voor wit en mondeuse voor rood. De 10 hectare wijngaarden liggen in de Combe de Savoie, op de uitlopers van het Massif des Bauges.
Deze bubbel wordt gemaakt van een stukje van niet meer dan 0,6 hectare, op een ondergrond van kalkhoudende afzettingen. Het is een blend van jacquère (45%), altesse (30%) en chardonnay (25%). Net als voor champagne wordt alleen de eerste persing gebruikt. De basiswijn wordt opgevoed op rvs, in contact met de lie, waardoor hij veel diepgang krijgt. Rijping op fles, op de gistcellen, duurt minimaal twaalf maanden. Heerlijk, verfrissend mousserend.
Perswijn Wijnconcours 101 Beste Wijnen van 2025:
‘WINNAAR MOUSSERENDE WIJNEN TOT € 30’
Proefnotitie
Geur: peer en perzik, meloen, toast, breed, brioche
Smaak: zacht en fijn, mooie zuren, fijne mousse. Heerlijk, verfrissend
mousserend.
Wijnhandel de Ware Jacob Sinds 1970 
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.