Domaine Vendange ligt in de Combe de Savoie, aan de voet van het Massif des Bauges. Het domein omvat 10 hectare biologisch bewerkte wijngaarden, gelegen op zuidhellingen met bodems van jonge gletsjerkeien en kalksteenpuin. De familie Vendange is al generaties lang actief in de wijnbouw én landbouw, en behoort tot de grootste wijnkwekerijen van de regio. In 2015 keerde Benjamin Vendange, na zijn studie wijnbouw en oenologie in Beaune, terug naar het familiedomein. Samen met zijn partner, de uit Languedoc-Roussillon afkomstige oenologe Diane Gounel, besloot hij met de familiebezittingen een eigen domein op te bouwen.

Hun Mondeuse, afkomstig van 20 jaar oude stokken, wordt volledig ontsteeld. Na een schilinweking van 10 dagen ondergaat de wijn een spontane vergisting in roestvrij staal. Vervolgens rijpt hij een jaar lang in een mix van roestvrij staal en oudere vaten (50/50). Na het verdwijnen van een vleugje reductie toont deze lichte bergwijn (11,5%) een karakter van zilte rode kers, granaatappel en wilde pruim, omlijst door fijne tannines. De frisse zuurgraad mondt uit in een zilte, licht plakkerige afdronk. Het best komt hij tot zijn recht licht gekoeld, bijvoorbeeld bij een gerecht met varkenshaas en een saus van wilde paddenstoelen.