Op de steile, ruige hellingen van Oaxaca en Guerrero groeien inheemse agavesoorten nog volledig in het wild. Deze zeldzame planten worden hoog gewaardeerd door lokale mezcaleros vanwege hun uitgesproken en intens exotische smaakprofiel, gekenmerkt door diepe aardse tonen en hartige rook. Vanuit het hart van de maguey worden deze smaken op traditionele wijze geëxtraheerd, wat resulteert in een mezcal die tegelijkertijd krachtig en verfijnd is. Bij Bozal geloven ze dat juist het wilde karakter zorgt voor een rijkere en expressievere spirit.
Deze mezcal is een zorgvuldig samengestelde blend van Espadín, Barril en Mexicano-agave. De Espadín, genetisch gezien de ‘moeder’ van de Blue Weber agave, brengt aroma’s van natte aarde en een volle, rokerige kern, met een afdronk die doet denken aan wilde bloemen. De wilde Barril-agave, bekend om zijn dikke bladeren en vaak gebruikt als natuurlijke afrastering in Oaxaca, voegt extra complexiteit toe met frisse citrus- en florale tonen, aangevuld door subtiele hints van groene paprika en een romige bananetoets in de mond. De Mexicano-agave, die gedijt op lagere, vochtige hoogtes en pas na bijna tien jaar wordt geoogst, zorgt voor kracht en diepte dankzij zijn hoge suikerconcentratie. In de smaak uit zich dat in een uitgesproken kruidig en aards karakter met een lange, aanhoudende afdronk. Samen vormen deze agaves een licht rokerige maar elegante mezcal, waarin kruidige ondertonen zich vermengen met citrus en bloemigheid, versterkt door een warme, bijna stroperige textuur. Een verrassend toegankelijke mezcal die blijft boeien met zijn complexe en lang nagalmende afdronk.