Dit Franse vegetarische najaarsgerecht met paddestoelen en linzen is eenvoudig te bereiden en zet je in een mum van tijd op tafel.

Lekker glaasje Pinot Noir erbij en genieten maar!

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 15 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel rozemarijn
  • 1 eetlepel Tijm
  • 450 g champignons, in plakjes gesneden
  • 1 prei, gesneden
  • 150 g wortel, in plakjes gesneden
  • 200 g groene linzen
  • 50 cl groentebouillon
  • 10 cl rode wijn (b.v. Barboulot Pinot Noir)

Bereiden:

Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook met de rozemarijn en de tijm.

Voeg de champignons, prei en wortel toe en bak kort mee.

Voeg de rest van de ingrediënten toe met de groentebouillon.

Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten

Wijnsuggestie: Barboulot Pinot Noir