Voor de allerliefste mama van de hele wereld!

  • 1 sneetje witbrood
  • 1 eetlepel boter
  • 1 stuk gerookte zalm
  • 1 theelepel bieslook
  • 1 ei
  • Zout&peper

Snijd met een hartvormige koekjesvorm het hart uit het brood. Verwarm een ​​pan met zware bodem op middelhoog vuur. Doe de helft van de boter in de pan en bak het brood bruin. Draai dan om en breek meteen een ei in het uitgesneden hartje. Het makkelijkste is een wat kleiner ei maar geen nood als het ei wat groter is, dan snijd je na het bakken de overtollige delen gewoon weg. Voeg wat peper en zout toe en dek de pan af met een deksel. Laat het geheel bakken totdat het eiwit van het ei stevig is gestold. Dit kan even duren, afhankelijk van hoe dik je brood is en wat voor soort brood het is (sommige soorten brood hebben meer tijd nodig om bruin te worden vanwege het relatief hoge watergehalte bij het maken van het deeg). Hou de boel wel in de gaten en zet het vuur wat hoger of lager indien nodig. Ik gebruikte het meest eenvoudige witbrood dat ik kon vinden om een ​​sneller en krokanter eindproduct te garanderen. Maar gebruik vooral wat jij zelf het leukst vindt.

Maak van de gerookte zalm een roos door hem strak om je vinger te rollen. Hak de bieslook fijn en zorg dat je bord klaar staat voordat het eiwit hard is.

Zodra het eiwit hard is schep je het geheel uit de pan op het bord. Bestrooi de witte buitenrand van het hart met bieslook en leg de roos van zalm onder het hart. Het uitgesneden hart kan je er natuurlijk bij serveren. Serveer eventueel met een koud glas bubbels en je bent verzekerd van een stralende moeder.

Geniet!

Bio
A native of Los Angeles, I once moved to Paris for the love of a city and less than two years later, I moved to The Netherlands for the love of a man. BUT, no matter where I have been or where I am going, it has always been about celebrating life with the people you love and enjoying delicious food & wine along the way.

Groetjes,
Campbell

Ben je benieuwd naar meer culinaire inspiratie check dan bootsforbreakfast.com