Voor 1 kaas

  • 250 g heel (rond) stuk Brie of Camembert kaas
  • 135 g vers bladerdeeg gesneden in 8-10, lange reepjes, ongeveer 2-2,5 cm breed
  • 2 zwarte olijven – ontpit
  • 1 grote plak pepperoni
  • 1 ei – losgeklopt
  • Peper&zout

Zet de oven aan op 200 C (400 F)

Als je bladerdeeg bevroren is gekocht, moet het ontdooid zijn voordat je het goed kunt uitrollen zonder het te breken en kleine gaatjes in het deeg te maken. Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien of laat het lang genoeg buiten de koelkast staan ​​om te ontdooien. Als je vers bladerdeeg gebruikt kan je er natuurlijk meteen mee aan de slag.

Begin met het bereiden van de pepperoni en de olijf. Voor de pepperoni-oogbal gebruikte ik een kleine spuitmond uit een spuitzak als een kleine ronde “koekjessnijder”. Maar je kan natuurlijk ook iets anders gebruiken als je er maar kleine rondjes mee uit kan steken. Snijd als laatste een of twee zwarte olijven voor de buitenkant van de oogbol. Ik heb het middelste stuk van de olijven gebruikt omdat ze in het midden breder zijn voor grotere ogen.

Leg de brie op een stuk bakpapier op een bakplaat. Bestrooi met wat zout en peper. Begin met het plaatsen van de pepperoni op de plek waar je de ogen wilt hebben. Leg vervolgens de olijfstukjes op de pepperoni.

Nu kunt u uw verse bladerdeeg uit de koelkast halen. Rol het voorzichtig uit en snijd 8-10 lange reepjes van ongeveer 2 tot 2,5 cm dik. Zorg voor stroken die lang genoeg zijn om de hele kaas te omwikkelen (van boven naar beneden). Je begint door een strook over de bovenkant te leggen en deze naar de bodem te rollen om hem af te dichten, zodat hij niet lekt tijdens het bakken. Probeer zoveel mogelijk van de bodem en zijkanten van de kaas te bedekken. Als de kaas nog zichtbaar is aan de zijkanten of op de bodem, dan zullen deze plekken hoogstwaarschijnlijk tijdens het bakken openbreken en stroomt het binnenste van de kaas naar buiten wat het eindresultaat natuurlijk niet ten goede komt.

Nadat je de brie voldoende hebt ingewikkeld, klop je een ei en bestrijk de bovenkant en zijkanten van het deeg met ei. Werk af met een snufje flakey salt zoals Maldon. Als je het nog enger wilt maken, kun je wat cranberryjam onder het bladerdeeg “verband” doen om het op bloed te laten lijken. Fijne Halloween!

Voila!

Bio
A native of Los Angeles, I once moved to Paris for the love of a city and less than two years later, I moved to The Netherlands for the love of a man. BUT, no matter where I have been or where I am going, it has always been about celebrating life with the people you love and enjoying delicious food & wine along the way.

Groetjes,
Campbell

Ben je benieuwd naar meer culinaire inspiratie check dan www.bootsforbreakfast.com