De Hess select Cabernet Sauvignon is een blend van primair Cabernet Sauvignon aangevuld met Petite Syrah en Petit Verdot. De druiven worden geteeld in de heuvelachtige North Coast regio van California waar een mild mediterraan klimaat heerst. Deze regio staat bekend om zijn goed doorlaatbare vulkanische bodem. De wijn rijpt 15 maanden in Frans en Amerikaans eiken.

De wijn heeft een donkere robijnrode kleur met hout/toast-tonen en de geur en smaak van zwart fruit als zwarte bessen/cassis en pruimen. De afdronk is pittig kruidig en doet denken aan gember en zwarte peper.