Deze Syrah komt uit een unieke wijngaard met ijzerrijke “koffieklip” bodems nabij Malmesbury in het Swartland‑gebied: een drooggevoede bush‑vine op rode klei‑ en grindlagen die tijdens rijping de druiven kernachtig maakt.
De vinificatie vond plaats met 100 % whole‑cluster, voet‑getreden in open vaten, en de rijping ving aan in Franse 500 L‑barriques (50 % nieuw) voor 12 maanden, gevolgd door 10 maanden in 2000 L foudre.
In het glas: donkere kers, wilde bosbes, een hint van tomatenblad en wild kruid (oregano/rozemarijn) vormen de geurige voorbode van de wijn.
De mond toont een volle maar elegante body, met ronde, toch stevige tannines, een minerale onderlaag die de ijzerhoudende bodem reflecteert, evenals een lange, gelaagde afdronk vol precisie en structuur.
Bewaarpotentieel is royaal: deze wijn komt nu op dronk, maar zal zich de komende 10–15 jaar mooi verder ontwikkelen.
Spijsadvies: ideaal bij traag gegaard rundvlees, gegrild lamsrack met mediterrane kruiden, of rijke kazen — krachtige gerechten die de diepgang van de wijn ondersteunen.