Het wijnhuis was vroeger een klooster bewoond door monniken. Zij namen in 1136 hun intrek in het klooster. De monniken kwamen oorspronkelijk uit Frankrijk en brachten hun kennis wat betreft wijn en wijnstokken mee naar Duitsland. Mede door deze kennis groeide Kloster Eberbach snel uit tot één van de belangrijkste kloosters van Duitsland. De monniken namen uit de Bourgogne Pinot Noir wijnstokken mee. De hieruit voortgekomen wijnen zorgden voor een groot succes. Omdat de monniken geen tol hoefden te betalen, speelden ze een grote rol in de wijnhandel op de Rijn. Tijdens verschillende oorlogen, leed het klooster de nodige schade maar de wijnbouw bleef bestaan. Vandaag de dag is het kloosterleven verdwenen, maar wordt er nog wel volop wijn gemaakt. Er is flink geïnvesteerd in modernisering. Verder bevindt zich om het klooster een 3000 meter lange muur. Deze muur zorgt voor een bijzonder microklimaat voor de Riesling. De belangrijkste wijngaarden zijn te vinden in de Hessische Bergstraße in Rheingau.

Kloster Eberbach Riesling Trocken is een heerlijke, ongecompliceerde Duitse witte wijn uit het wijnbouwgebied Rheingau. In het glas heeft deze wijn een mooie licht strogele kleur met lichtgroene reflecties. Lekker fruitig aroma met mineralige tonen. Deze wijn heeft een elegant mondgevoel en mineralig bouquet. De levendige zuren worden aangevuld met een subtiel zoetje en een kruidig-mineraal appelfruit. Hij heeft een volle fruitigheid die je tot in de lange afdronk zal proeven.