De wijngaarden voor deze Pinot Noir zijn te vinden in Minervois en Limoux, nabij de stad Carcassonne in Zuid-Frankrijk. Deze Bourgondische druif voelt zich hier thuis op kalk-/kleigronden waar hij tot volledige wasdom komt. Deze fruitige Pinot Noir komt tot stand door een korte traditionele gisting in roestvrij staal. Het resultaat is een wijn met een medium robijnrode kleur met een boeket van zwarte bessen en kersen.