Mono-cépage wijn o.b.v. de Xinomavro druif afkomstig uit wijnregio Naossa. Spontane fermentatie van hele trossen in beton en open-top vaten (5-8%). Rijpt gedurende 10 maanden op de fijne gistresten in een amphora. De wijn wordt niet gefilterd om zijn natuurlijke karakter en elegantie te behouden.

Een goed gestructureerde, complexe en krachtige wijn, die de grootsheid van de variëteit tot uitdrukking brengt. Deze wijn heeft complexe aroma’s van violet, rode pruimen, frambozen en aardbeien met enkele delicate tonen van tomaat, tapenade en peper. In de mond balanceert de fijne zuurgraad perfect met de intensiteit van het fruit en de fluweelzachte tannines eindigend in een aanhoudende elegante afdronk.

Deze wijn is lekker bij eend, spareribs, kip en Aziatisch eten.

Won goud bij zowel de Mundus Vini competitie als de Berliner Wine Trophy en kreeg van James Suckling en Jancis Robinson respectievelijk 91/100 en 17/20 punten.