Wine People is een gepassioneerd wijncollectief gevestigd in de afgelegen wijnregio Lechkhumi in Georgië. Collectieven zoals deze zijn veelvoorkomend in Georgië, waarbij verschillende families en boeren samenkomen om hun krachten te bundelen en de kunst van het wijnmaken in stand te houden. De focus ligt hier op het cultiveren van inheemse druivensoorten en het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Het klimaat van de Lechkhumi-regio, met zijn gematigde temperatuur en overvloedige zonneschijn, zorgt voor ideale groeiomstandigheden voor de druiven, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de wijn.

Wijnmaker Ilia Chelidze is sinds 2013 betrokken bij de wijngaarden en de wijnproductie en cultiveert zeldzame lokale druivenrassen uit de regio’s Racha en Lechkhumi in zijn eigen wijngaarden op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau. Voor deze wijn wordt gebruik gemaakt van de druivenrassen Rkatsiteli en Tsolikouri. Na de handmatige oogst volgt een zachte persing om de pure, natuurlijke sappen te verkrijgen. Na de persing volgt de temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. Ook in deze fase is alles er op gericht om de frisse fruittonen en delicate aroma’s van de Rkatsiteli en Tsolikouri druiven te behouden en ongewenste oxidatie te voorkomen. De wijn rijpt vervolgens op zijn droesem om extra complexiteit en textuur te ontwikkelen.

Deze wijn met een bleke strogele kleur onderscheidt zich door een rijk aromaprofiel van steenvruchten (perzik, abrikoos), groen fruit (appel, peer), citrusvruchten (limoenschil, citroen), bloemige tonen (acacia, witte bloesem) en tropisch fruit (ananas, mango, grapefruit, papaja) en subtiele qvevri-invloeden (gedroogd fruit, kruidnagel, witte chocolade). Perfect bij gegrilde vis, lichte salades en zachte kazen.