Diane Gounel’s favoriete druif? Zonder twijfel altesse – en dat proef je. Madame de M…
is haar persoonlijke ode aan haar geboortestreek Murles, bij Montpellier, én aan deze
veeleisende maar o zo elegante druif. De wijn komt van een perceel met meer klei dan
kalk, omdat altesse slecht tegen droogte kan. Na 12 maanden in inox (en nauwelijks
sulfiet) toont deze 2023 zich rond en geconcentreerd, met weinig zuren maar des te
meer karakter. Denk aan paardenbloem, peer, kweepeer, was en een zweem honing,
terwijl een frisse munttoets het geheel optilt. Ideaal bij gevogelte of escargots in
kruidenboter.