De oudste en beste wijngaarden in de wijnregio Puglia zijn te vinden in Manduria. Hier komen de Primitivo druiven voor deze wijn vandaan. Het microklimaat in Manduria kenmerkt zich door veel zonneschijn en koelte vanaf de oceaan. Hierdoor krijgen de trossen zowel veel zonneschijn als koelte waardoor het rijpingsproces proces langzaam en zeer evenwichtig verloopt. Na de handmatige pluk en de vergisting rijpt deze maand 12 maanden op eikenhouten vaten (vandaar “Riserva” in de naam). Het resultaat is een wijn die dieprood van kleur is met in de geur veel rijp fruit zoals bramen. De smaak is krachtig met flinke tonen van eikenhout, vanille, chocolade en zelfs bacon. Krachtige, zwoele en lange afdronk.