In de boomgaarden in Normandië worden vanaf half september ciderappels geoogst. Na de pluk worden de beste appels geselecteerd, gewassen en dan vermalen, inclusief schil en pitten. Uit deze prut wordt een sap geperst dat appelmost heet. Deze most laat men gisten in grote vaten, soms van eikenhout. Eenmaal gebotteld blijven de flessen enkele weken tot maanden rijpen in een wijnkelder, totdat de cidermaker vindt dat ze perfect op smaak zijn. Cider komt in vier soorten voor: doux (zoet), brut (droog), fermier (zo van het boerenerf) en bouché (met een echte kurk). Deze Du Houley Cidre Artisinale Brut zit al jaren in ons assortiment en is droog, maar met de volle smaak van appels. 100% puur en natuurlijk.