Om The GlenAllachie Wine Cask Series te maken, rijpte Master Blender Billy Walker onze spirit eerst vakkundig in de beste Amerikaanse eiken ex-Bourbonvaten, voordat hij de whisky overbracht in met de hand geselecteerde Europese wijnbarriques voor secundaire rijping. Billy voegde een onderscheidende draai toe aan deze release door uiteindelijk vier uitzonderlijke wijnvatafwerkingen te mengen tot één unieke uitdrukking: de Cuvée Wine Cask Finish.

Een Franse term, ‘Cuvée’, wordt in de wijnsector gebruikt om te verwijzen naar een melange die doorgaans uit meer dan één druivensoort bestaat. Evenzo is onze 9 jaar oude Cuvée een spiritueel huwelijk uit verschillende fijne wijnvaten afkomstig uit de wereldberoemde regio’s Bordeaux, Languedoc en Valpolicella.

De karakterontwikkeling van elke individuele barrique werd zorgvuldig gevolgd, voordat de whisky’s vakkundig door Billy werden gemengd. De resulterende gouden vloeistof biedt elegant steenfruit, hints van geroosterde amandelen en pittige sinaasappelschil in de mond.

Deze limited edition is unchill filtered gebotteld voor smaak zonder toegevoegde kleurstoffen op 48% ABV.

PROEFNOTITIES
Kleur
Gouden brons.

Neus
Barstend van oranjebloesem, espresso, marasquinkersen en kamperfoelie, met hints van gekonfijte steenvruchten, hazelnoten, lavendel en kaneel.

Smaak
Golven van donkere chocolade, rode bessen en gebrande koffiebonen, gevolgd door gekristalliseerde amandelen, bramen en sinaasappelschil, met gember en zoethout in de afdronk.