Deze altesse komt niet uit een vat, maar uit inox. Het resultaat is een wijn die net als zijn
vinificatiemethode elegant afwijkt van het gangbare. De kleur is stralend goudgeel, de
geur roept beelden op van rijpe peer, rabarber en biscuit de Savoie, en de smaak is rond,
rijk, met toetsen van was, citrusconfit, naphte en gember. Diane experimenteert hier
met structuur via de lies, maar zonder hout. Het is puurheid wat telt. De 2023-versie is
deels opgevoed in amforen, wat nog meer subtiliteit en textuur belooft.