De Italiaanse regio Piëmonte kennen we met name vanwege de Barolo’s, mooie volle rode wijnen. En ook wijnhuis Cascina Amalia maakt een aantal prachtige Barolo’s. Maar daarnaast produceren ze ook een aantal andere wijn waaronder een hele fijne witte wijn van de zeldzame druif Rossese die eigenlijk alleen nog op kleine schaal voor komt in Piëmonte en Ligurië. De Amalia Rosesse heeft een stro gele kleur. In de geur zijn tonen van citrus, passievrucht, amandel en acacia bloemen waarneembaar. De Rossese Bianco is een complexe wijn met fijne zuren en een zalvende structuur. De wijn vergist deels op rvs vaten en deels op eikenhout, en rijpt daarna voor 12 maanden in Franse barriques. Zeer populair onder de vinologen van De Ware Jacob.